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飼料中蛋白質(zhì)含量會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收率嗎?
點(diǎn)擊次數(shù):2551 更新時(shí)間:2021-09-26
  消化率是指飼料中某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(水除外)可以被消化的部分占食人總量的百分?jǐn)?shù)。以粗蛋白質(zhì)為例,其飼料消化率的計(jì)算公式如下:
 
  某一飼料中粗蛋白質(zhì)的消化率(%)
 
  飼料中粗蛋白質(zhì)含量一糞中粗蛋宣墮魚量×100%
 
  飼料中粗蛋白質(zhì)含量
 
  其他營(yíng)養(yǎng)成分消化率的計(jì)算過(guò)程依上式類推。各種飼料的消化率一般是通過(guò)消化試驗(yàn)確定的。
 
  利用率是指飼料中某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(水除外)被動(dòng)物用來(lái)合成體組織,形成肉、蛋、奶等產(chǎn)品,或分解供能的部分占食人總量的百分?jǐn)?shù)。各種飼料的利用率一般是通過(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)確定的,測(cè)定過(guò)程比較復(fù)雜。
 
  飼料中蛋白質(zhì)含量的影響:飼料中蛋白質(zhì)含量是否會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收率。由于在研究中隨著蛋白質(zhì)含量的變化,其他飼料成分也相應(yīng)改變,因而消化吸收率的變化,是由于飼料成分的影響,還是由于蛋白質(zhì)含量的影響,這給判斷帶來(lái)一定的困難。赤筑(1956)用酪蛋白+淀粉+鹽類的混合飼料投喂稚鯉,觀察到蛋白質(zhì)含量在10%時(shí)消化吸收率低,而蛋白質(zhì)含量在20-40%時(shí),消化吸收率沒(méi)有大的差別。他認(rèn)為蛋白質(zhì)含量低時(shí)消化吸收率也低的原因,可能是受到內(nèi)因性N成分的影響;他在另一研究中發(fā)現(xiàn),蛋白質(zhì)含量低時(shí),表觀消化吸收率也小,但如把內(nèi)因性蛋白態(tài)N量以0.04毫克/克體重加以修正時(shí),則與真消化吸收率大體一致,因而認(rèn)為在低蛋白質(zhì)含量所看到的表觀消化率的降低,不是由于添加淀粉所成績(jī)起的,而是由于內(nèi)因性蛋白態(tài)N所致。
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