體外仿生消化系統(tǒng)在食品營養(yǎng)學領域應用廣泛
點擊次數：1605 更新時間：2022-07-22
體外仿生消化系統(tǒng)是對人或動物的胃腸道進行仿生模擬的設備,可以作為“前篩選”工具開展相關的科學實驗研究,協助理解消化道里的混合、消化和排空等現象。與體內實驗相比,體外實驗不僅操作簡便、重復性好、取樣方便、成本低廉,而且無倫理限制。因此,體外仿生消化系統(tǒng)在食品營養(yǎng)學、環(huán)境毒理學和藥物學等領域應用廣泛。
體外仿生消化系統(tǒng)已被廣泛應用到營養(yǎng)學、毒理學、生理學及微生物學等各領域以及食品、藥品、保健品等各個行業(yè)。用于研究食品消化過程中的物理化學變化、食品在消化過程中相互作用、消化系統(tǒng)的工作機制、營養(yǎng)物質的利用率的提高、功能食品的開發(fā)和應用以及微生態(tài)、藥物和有毒物質在消化道內的代謝。
目前，體外仿生消化系統(tǒng)已逐漸復雜化，國內外對利用體外消化模型進行相關研究的認可度越來越高，但是相比較于體內條件，現有胃腸道模型依然相對簡單，在反饋機制建立及精確地激素控制等方面上處于空白狀態(tài)，因此導致大部分實驗數據與體內實驗的結果相關性較差。如果人體胃腸道模擬系統(tǒng)在現有基礎上通過計算機程序及軟件開發(fā)建立起一套精確地反饋控制系統(tǒng)，同時將腸道對于營養(yǎng)物的吸收機制引入體外消化模型，這將從真正意義上達到人體胃腸道體外模擬的效果。
